加州餐酒協(xié)會(huì)(Wine Institute)的Wendell Lee認(rèn)為,“歐盟和澳大利亞政府批準(zhǔn)使用的添加劑用量,不會(huì)導(dǎo)致腹瀉。”
澳大利亞釀酒師聯(lián)合會(huì)呼吁政府批準(zhǔn)使用這種添加劑,認(rèn)為既節(jié)能又省錢。傳統(tǒng)防結(jié)晶的辦法是冷卻和過(guò)濾,這些都是高能耗的。
美國(guó)還尚未批準(zhǔn)使用這種添加劑來(lái)生產(chǎn)葡萄酒。然而,在澳大利亞和歐盟已批準(zhǔn)使用并達(dá)成相關(guān)協(xié)議;在美國(guó),進(jìn)口葡萄酒使用這個(gè)產(chǎn)品是合法的。
加州大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培和釀酒學(xué)院教授Roger Boulton表示,“對(duì)此,我們無(wú)能為力,也無(wú)法知曉。如果它是進(jìn)口的,其他地方批準(zhǔn)使用添加劑,消費(fèi)者又怎么會(huì)知道呢!”歐盟和澳大利亞政府規(guī)定,添加劑的使用不能改變葡萄酒原有的口感和濃稠度,不能危害人類健康。
美國(guó)酒類、煙草稅務(wù)貿(mào)易局(TTB)負(fù)責(zé)監(jiān)督葡萄酒標(biāo)簽及食品添加劑,目前已批準(zhǔn)使用50多種葡萄酒添加劑,其中大豆粉有助于發(fā)酵,焦亞硫酸鉀可用來(lái)消毒和保存葡萄酒,防止氧化,硫酸銅防腐壞能有效去除硫化氫。
Wendell Lee說(shuō),“標(biāo)簽上關(guān)于過(guò)敏原含量和碳水化合物的說(shuō)明,對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可能是有幫助的;對(duì)健康無(wú)害的東西進(jìn)行標(biāo)注是沒(méi)必要的。”
澳大利亞政府在批文中寫道:“使用此種添加劑來(lái)穩(wěn)定葡萄酒和起泡酒,在技術(shù)上是合理的,葡萄酒生產(chǎn)者和消費(fèi)者會(huì)因此受益,將來(lái)會(huì)是很好的替代品。”
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